空心莲辐照杀虫工艺
文章栏目：技术标准    加入时间：2005/9/20 14:33:58    点击数：1777

中华人民共和国国家标准                           GB／T 18525．7——2001

1  范围
    本标准规定了空心莲辐照杀虫的工业参数和要求。
    本标准适用于空莲的辐照杀虫。本标准不适用于空心莲的防霉、杀菌。
2  引用标准
    下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准准最新版本的可能性。
    GB 2715—1981  食卫生标准
    GB／T 5009．36－1996  粮食卫生标准的分析方法
    GB／T 18524－2001  食品辐照通用技术要求
3  定义
    本标准采用下列定义。
3．1  莲子  lotus seed
    睡莲科水生草本植物莲藕的果实。
3．2  空心莲dried lotus seed
    莲子经脱壳、去芯、干燥等加工后，得到的白色圆粒。
3．3  最低有效剂量  minimum effective dose
    为达到辐照目的所需工艺剂量下限值。本标准中指达到空心莲杀虫目的的最低剂量。
3．4  最高耐受剂量  maximum tolerance dose
    为不影响被辐照产品质量的工艺剂量上限值。本标准中指不影响空心莲食用品质的最高剂量。
4  辐照前要求
4．1  空心莲
    当年采收、加工的空心莲，水分含量<12％，无虫蛀、无霉变。其卫生指标按GB／T 5009．36方法检测，并符合GB 2715要求。

4．2  包装
4．2．1  空心莲的包装应采用食品级、耐辐照、保护性的材料。
4．2．2  内包装材料应抗虫蛀。
4．2．3  外包装可采用瓦楞纸箱或经杀虫、防霉处理的麻袋。
4．3  辐照时期
    加工后的空心莲应立即包装，并辐照。
5  辐照
5．1  辐照装置和管理
    按GB／T 18524规定实施。
5．2  工艺剂量
    空心莲杀虫的最低有效剂量为0．4kGy，最高耐受剂量为4kGy，工艺剂量为0．4kGy～2kGy。
6  辐照后要求
    辐照后空心莲应在该食品所要求的条件下贮运。
7  辐照后产品的质量
7．1  按本标准操作，空心莲辐照后无活成虫出现，卵和幼虫可在1～3周内死亡。
7．2  辐照后空心莲的食用品质和功能特性不变。
8  标识
    按GB／T18524—2001中第8章执行。
9  重复照射
    按GB／T 18524—2001中第9章执行，允许重复照射，累积剂量应≤4kGy。